主料 | ||
山楂500克 | 白糖120克 | 淀粉50克 |
辅料 | ||
开水100毫升 |
1/7. 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
2/7. 淀粉放入微波炉中烤熟。
3/7. 用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。
4/7. 锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5/7. 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。
6/7. 用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7/7. 筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。