挂霜山楂

1/11. 水里放点盐把新鲜山楂洗干净后，沥水。

2/11. 表面把水渍擦干净。

3/11. 准备好，玉米淀粉（必须的），白砂糖，冰糖，白醋，新鲜山楂。

4/11. 把20克玉米淀粉放筛子里，下面垫个碗或盘，防止乱漏，放一边备用。

5/11. 大火做锅放300克水，把冰糖和白砂糖放水里，不停的搅拌融化糖。

6/11. 熬煮大概3分钟，泡泡很多，换中火还得熬煮，不停的搅拌。

7/11. 一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋（为了中和糖的甜度，必须的），搅拌几十秒。

8/11. 换小小火（或者关火）倒入山楂搅拌均匀，同时把备好在筛子的玉米淀粉端起，均匀的快速的分次筛在山楂上，并颠勺拌匀。

9/11. 搅拌速度要快，玉米淀粉均匀润和后，把锅端离炉子。拌玉米淀粉的这个过程时间不能太长，否则会变黑，不好看。

10/11. 稍加冷却，出锅装盘。