主料 | ||
牛腩500克 | 胡萝卜半个 | 白萝卜1个 |
辅料 | ||
大葱适量 | 香菇1朵 | 生抽适量 |
料酒适量 | 大蒜3瓣 | 生姜适量 |
食用油适量 | 老抽适量 | 蚝油适量 |
1/6. 将白萝卜、胡萝卜切丁;牛腩切丁;葱姜蒜,葱头切碎,香菇切丁备用。其中1瓣蒜切片步骤3用,2拌蒜拍成蒜碎出锅时用。
2/6. 锅内加清水,随即加牛腩,清水内滴适量料酒至水煮沸3-5分钟,捞出牛肉备用。
3/6. 锅内加少量油,放入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、葱头煸炒出香味。
4/6. 承接步骤3,放入牛肉翻炒几下,加入生抽2汤勺、老抽半勺、蚝油2汤勺,料酒少量继续翻炒2-3分钟让牛肉充分吸收这些酱料的味道。
5/6. 加沸水2000毫升左右,适量的盐。电磁炉蒸煮键定时20分钟,煤气炖的话中火炖20分钟。
6/6. 步骤5时间到就加白萝卜,视萝卜块大小再炖5-10分钟,出锅前再加些2瓣蒜碎就可以出锅了。