抹茶荞麦戚风蛋糕

1/10. 准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。

2/10. 抹茶粉先以少许的热水调匀。

3/10. 加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。

4/10. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。

5/10. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。

6/10. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。

7/10. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。

8/10. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。

9/10. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。