百花酿鲜菇

1/12. 材料备齐。

2/12. 鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。

3/12. 五花肉去皮切小丁备用。

4/12. 取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。

5/12. 虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。

6/12. 按顺时针方向搅拌均匀，备用。

7/12. 新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。

8/12. 在香菇里抹上一层薄薄的生粉。

9/12. 将搅拌好的虾蓉填进香菇里。

10/12. 均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。

11/12. 热锅滚油，浇在香菇上。