主料 | ||
高筋粉100克 | 细砂糖8克 | 水50克 |
干酵母1/8小勺 | 奶粉10克 | 黄油8克 |
辅料 | ||
盐1/4小勺 | 蛋白10克 | 黑芝麻1.5小勺 |
1/16. 面团料
2/16. 将除黄油外的面团料倒入碗中
3/16. 揉成均匀面团,加入黄油
4/16. 继续揉至拉膜
5/16. 放入碗中,进行基础发酵
6/16. 准备装饰料
7/16. 面团长大
8/16. 擀成厚约0.3厘米的长方形
9/16. 表面刷蛋白
10/16. 将黑白芝麻混合均匀
11/16. 撒在表面上,轻轻压紧
12/16. 切割成宽约1厘米的长条
13/16. 拧成麻花状
14/16. 放入烤盘
15/16. 放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右
16/16. 表面金黄,出炉