主料 | ||
蛋清液20克 | ||
辅料 | ||
高粉150克 | 低粉50克 | 黄油15克 |
水100克 | 酵母1克 | 奶酪粉20克 |
黑芝麻一大勺 | 白芝麻一大勺 | 白糖15克 |
盐少许 |
1/8. 原料除黄油混合揉成面团。
2/8. 加入黄油。
3/8. 揉成光滑的面团。
4/8. 基础发酵50分钟,擀成长方形(我的面板小,分了两份面),表面刷蛋清液。
5/8. 上面撒黑白芝麻。
6/8. 切成宽1cm左右的长条,捏住两头略抻长,拧转几下呈麻花状,排入烤盘,两端粘在烤盘上。
7/8. 放入预热烤箱,180度20-25分钟(孟老师烤箱太高级,可以分开上下火温度,俺的比较笼统)。
8/8. 表面上色变金黄即可。