苦菜炒鸡蛋

苦菜的营养价值比较高，既可以蘸酱生吃，也可以炒熟吃。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。