黑巧克力玛芬

1/14. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

2/14. 蛋白与蛋黄分离备用。

3/14. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。

4/14. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

5/14. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。

6/14. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。

7/14. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。

8/14. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

9/14. 加入过筛的粉类。

10/14. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。

11/14. 加入巧克力酱。

12/14. 拌成均匀的面糊。

13/14. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。