主料 | ||
豆腐1块 | 肉末适量 | |
辅料 | ||
郫县豆瓣酱适量 | 辣椒粉适量 | 花椒粉适量 |
水淀粉适量 | 鸡精适量 | 味精适量 |
葱段适量 | 姜适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/14. 豆腐买多了,貌似俩人吃也用不了这么多,切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。
2/14. 排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了,就拿骨肉代替了味道也不错诶,刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。
3/14. 花椒干炒,留着做花椒粉了,买的花椒粉没味道,总感觉是假的不放心,这次自己做。
4/14. 用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。
5/14. 豆腐切2厘米左右小块,丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡,这样不会粘到一起去,忘记拍照了嘿嘿。
6/14. 各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了,不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
7/14. 开始放油,油温稍热就开始炒肉末。
8/14. 肉末炒到发白就把姜末,葱花,豆瓣酱,3小勺辣椒粉(我喜欢辣的就多放了点)放进去一起炒超出红油。
9/14. 加温水,看到锅里的白色东西米?那是高汤块一会给他们来个特写哦。
10/14. 高汤块特写。我自己熬滴。
11/14. 放调料的时忘记拍了,只能我自己口述了T,T汤开后,放一小勺盐,一小勺酱油,一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后,放鸡精,味精,水淀粉勾芡,关火出锅咯~~。
12/14. 装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。
13/14. 另付猪脚汤图片,忘记拍照了T.T不过味道美味。
14/14. 被喝去半碗的猪脚汤。