照烧鸡腿

1/17. 整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2/17. 鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3/17. 准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4/17. 再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5/17. 姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6/17. 腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7/17. 起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8/17. 加入葱白段一起煸炒出香味。

9/17. 把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10/17. 煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11/17. 我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12/17. 等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13/17. 淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14/17. 再切点葱白段备用。

15/17. 等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16/17. 装盘。