主料 | ||
水油皮材料:低筋面粉100克 | 玉米油20克 | 酵母1.5克 |
牛奶40克 | 玉米油25克 | |
辅料 | ||
油酥材料:低筋面粉30克 | 海苔3克 | 香葱8克 |
盐2克 |
1/16. 水油皮材料
2/16. 材料混合,揉成面团,发酵一小时至变大
3/16. 油酥材料
4/16. 油酥材料混合起来
5/16. 揉成面团
6/16. 发酵后的面团
7/16. 拿出用擀面杖擀排去空气
8/16. 面团擀成长方形,一侧放上油酥
9/16. 一侧折过来
10/16. 用擀面杖擀成长条状
11/16. 两侧折起来,在擀成长条状,在重复一次
12/16. 把面擀成约0.2的厚度
13/16. 用磨具压上形状
14/16. 用叉子叉些小孔,防止烤的时候起鼓
15/16. 烤箱预热几分钟,用余温来二次发酵,烤箱底部放杯开水保持湿度二次发酵15分钟,烤箱预热180度10分钟,选择150度15分钟,具体温度根据自己烤箱温度来调节
16/16. 烤好了,凉透在吃,酥鲜咸的口味