| 主料 | ||
| 猪肝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 圆葱适量 | 尖椒适量 | 葱适量 |
| 大蒜适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 胡椒粉适量 | 醋适量 |
| 酱油适量 | ||
熘肝尖的做法，共4个步骤
1/4. 鲜猪肝切片用水泡祛血丝，尖椒切滚刀，圆葱切好。
2/4. 猪肝控水，放盐，干淀粉抓匀。
3/4. 起火坐锅多放油，油半热放入猪肝，变色捞出。
4/4. 起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放猪肝、尖椒、圆葱翻炒，放盐、味精、胡椒粉、酱油翻炒。勾芡，放蒜末，淋醋出锅。
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