主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 酵母3克 |
白糖20克 | 鸡蛋1个50克 | 清水115克 |
辅料 | ||
自制的草莓桑葚酱适量 |
1/14. 除黄油外的所有面包材料入面包桶中
2/14. 启动“和面”程序,揉成光滑面团时,加入软化的黄油,继续用面包机帮助揉面
3/14. 揉到能拉出这样的大薄膜状态即可
4/14. 可将面团取出,揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵
5/14. 当面团发至2.5倍大时,用中指蘸面粉,在面团顶端中部戳个洞,不回缩不塌陷,发酵成功
6/14. 面团取出,置于案上,排气,用秤分成9等份,揉圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
7/14. 取一小面团,擀成椭圆形
8/14. 均匀地涂抹上草莓桑葚酱
9/14. 由下向上卷起,接口处捏紧
10/14. 其它的小面团依次处理,摆入不粘烤盘中,盖上保鲜膜,于温暖处进行二次发酵
11/14. 发至二倍大时,表面刷一层全蛋液,将剩余的果酱挤在表面,不喜欢表面有果酱也可以不挤哟!此时可预热烤箱180度
12/14. 面包入预热好的烤箱中,180度,20分钟左右,表面上色后,可迅速打开箱门,盖上锡纸
13/14. 出炉后,晾架上晾凉即可食用
14/14. 看下组织也还不错