主料 | ||
羊前腿1000克 | ||
辅料 | ||
孜然粉30克 | 辣椒粉20克 | 蚝油30克 |
生抽30克 | 干葱100克 | 大蒜60克 |
姜30克 | 花生碎10克 | 熟芝麻仁10克 |
盐8克 | 蜂蜜10克 |
1/18. 准备好所需食材:羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。(蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。)
2/18. 羊腿带着包装泡在冷水里解冻(带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。)
3/18. 解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分,然后用尖刀扎一些洞,利于腌制入味。
4/18. 干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
5/18. 羊腿正反面抹上8克盐,用手按摩搓揉一会儿,直到盐粒都化开。
6/18. 再加入30克生抽
7/18. 加入30克蚝油
8/18. 加入15克孜然粉
9/18. 再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟,将所有调料充分搓匀布满羊腿。
10/18. 最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上,然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时,期间时不时给羊腿翻翻面,按摩。
11/18. 第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上(锡纸用两张十字交叉铺好。)
12/18. 然后用锡纸将羊腿包起来,尽量包严实。
13/18. 放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
14/18. 将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
15/18. 羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘,打开锡纸,这时羊腿已经脱骨了,将锡纸内的汤汁倒掉,或者重新换一张锡纸也行。
16/18. 烤盘上换一张锡纸,将羊腿摆好,正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
17/18. 再撒一遍孜然辣椒粉,将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
18/18. 又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿,表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽!
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