主料 | ||
西兰花1个 | 食用油少许 | 蚝油1勺 |
味极鲜1勺 | 香醋1勺 | 辣椒油1勺 |
辅料 | ||
盐1勺 | 生抽少许 | 大蒜6瓣 |
鸡精适量 | 麻油1勺 |
1/18. 准备一颗新鲜的西兰花。
2/18. 用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。
3/18. 将西兰花用清水冲洗干净,放入盆中。
4/18. 放进盐到水中,将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
5/18. 锅中放入清水,烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油,水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水,西兰花的维生素和矿物质不会流失。
6/18. 西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。焯好水的西兰花均匀的码放在碟中。
7/18. 西兰花焯水后,倒入凉水中过一遍,捞出控干多余的水分。
8/18. 将西兰花放在盘中码放整齐。
9/18. 锅中放进少量的油。
10/18. 将油烧制7成热,爆香大蒜末。
11/18. 将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。
12/18. 放入适量的盐入盘中。
13/18. 放进爆香的大蒜。
14/18. 放入适量是鸡精提鲜。
15/18. 将耗油淋入盘中。
16/18. 放进适量的香醋。
17/18. 一勺香麻油增香调料。
18/18. 最后放进辣椒油一勺。
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