主料 | ||
鸡翅中8个 | 鸡蛋1个 | 味好美炸鸡配料适量 |
辅料 | ||
料酒2调羹 | 大蒜半头 | 姜丝适量 |
面包糠适量 | 生抽适量 | 白糖少量 |
胡椒粉少量 |
1/7. 按明细准备好食材
2/7. 鸡翅中洗净,沥干,两面划刀划透,更容易入味,更易熟。
3/7. 我放入“味好美炸鸡配料”,发现味道不够足不够理想,大家做时可以放弃它不用,所以又重新加了明细里的其他配料调味:腌制时生抽不要太重,容易压过蒜香,盐可以多加点,然后放入葱丝、蒜末、料酒、白糖、胡椒粉,所有佐料与鸡翅混合均匀,腌制至少一小时。为了不让蒜味跑掉,腌制时我简易盖了锅盖密闭。如果有时间有条件,最好密闭放冰箱冷藏里腌制一天,味道更佳。
4/7. 鸡蛋一枚打散,加入适量面粉和淀粉(面粉比例稍多),调成刚刚粘稠的面糊,不用太稠。
5/7. 把腌制好的鸡翅抖掉姜蒜等佐料,蘸匀鸡蛋面糊,然后放到面包糠里打个滚儿。
6/7. 锅中热油,鸡翅中内部不容易熟透,要温油下,小火慢慢炸。炸至外皮金黄捞出。然后开大火,迅速复炸一下捞出。完成。
7/7. 做出来不是上学时吃到的味道,不过家人评价还不错,喜欢的朋友可以试试看啦!晚安~