主料 | ||
鸡肉500克 | ||
辅料 | ||
食用油50毫升 | 麻油20毫升 | 老抽10毫升 |
生抽40毫升 | 花雕酒60毫升 | 冰糖8颗 |
大蒜8颗 | 姜6片 | 干辣椒4个 |
青椒半个 | 九层塔数片 | 红椒半个 |
1/7. 鸡肉切块,流水冲尽血水。大蒜去皮,生姜、青红椒切片,备用。调制三杯汁,将麻油、老抽、生抽混合备用。
2/7. 锅烧热,放油。加入蒜、姜片、干辣椒,煸炒香。
3/7. 放入鸡块煸炒至金黄。
4/7. 加入混合好的酱汁,翻炒上色。
5/7. 加入糖、花雕酒,翻炒。烧开焖20分钟。
6/7. 出锅前加入辣椒片,九层塔提香。
7/7. 盛出装盘,一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦!