主料 | ||
花蛤800克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 辣椒少许 | 青椒一个 |
花椒少许 | 盐少许 | 蚝油一勺 |
生抽一勺 | 鸡精一勺 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/5. 葱姜蒜切好留用,配一点点花椒。
2/5. 花蛤买来要留一段时间再炒,不然会有沙子的口感不好。我买的的是老板已经放了很久可以直接吃的花蛤。洗干净待用。
3/5. 青椒切块,待用,我又选用了一点尖椒,小艾能吃辣所以用的尖椒,姐妹们如果不能吃建议不用。
4/5. 锅里放少许油,烧热,放入葱姜蒜辣椒花椒,炸香。
5/5. 倒入洗好的花蛤,一直翻炒,这时候先放入李锦记生抽,浇入少许清水,翻炒至花蛤完全张开以后,放入耗油一勺,继续翻炒,然后根据个人口味调节盐的味道。收汁的时候放入青椒,出锅时放入鸡精翻炒即可。