主料 | ||
芝士125克 | 淡奶油130克 | 牛奶55克 |
戚风蛋糕2片 | 锡纸适量 | |
辅料 | ||
芒果190克 | 柠檬汁15毫升 | 鱼胶粉11克 |
白糖40克 |
1/14. 准备一个6寸的戚风蛋糕,芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后备用。
2/14. 将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化
3/14. 晾凉后倒入芒果泥中
4/14. 加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
5/14. 淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
6/14. 芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
7/14. 搅拌均匀
8/14. 2片约1.5厘米高戚风蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,慕斯底部包裹二层锡纸,取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
9/14. 手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙
10/14. 再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上
11/14. 冷藏好手动取下包裹着的锡纸
12/14. 用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
13/14. 撒上可可粉装饰即可食用
14/14. 超级好吃有没有!!!