五彩水果推推乐

1/17. 这里以可可戚风抹茶戚风为例，想要南瓜戚风和紫薯戚风的请翻看我前面发的菜谱，可可戚风和抹茶戚风也可以一个味单独做一个，我这里做在一起了，原味戚风方子是低粉45克，鸡蛋2个（带壳65-70克）、牛奶30克、色拉油30克、糖30+10克，做可可或抹茶口味的用可可粉或者抹茶粉10克替换低粉10克

2/17. 首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理

3/17. 把蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入色拉油打匀，加牛奶，搅匀

4/17. 低筋面粉筛进蛋黄里

5/17. 搅拌成无颗粒饿蛋黄糊

6/17. 蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

7/17. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

8/17. 把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，翻拌成质地轻盈有浓稠的蛋糕糊

9/17. 烤箱预热上下火150度，把蛋糕糊平均分成两份，分别筛进可可粉和抹茶粉，继续翻拌均匀，我这里没分好，抹茶粉那份蛋糕糊少了

10/17. 把蛋糕糊倒进8寸方模中，送进烤箱150度烤30-40分钟，

11/17. 烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模

12/17. 我这里准备的蛋糕是可可蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、原味蛋糕，可可抹茶戚风分切成两片，原味南瓜和紫薯因为是用六寸圆模烤的，所以分成3片，水果有奇异果、小番茄、黄桃罐头

13/17. 用推推乐模具把蛋糕切出圆形的小片，水果也切成差不多的圆形

14/17. 淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡

15/17. 把奶油装进裱花袋，就可以开始组装了

16/17. 一层蛋糕一层水果一层奶油组装至满，放冰箱冷藏保存，食用时取出