主料 | ||
老豆腐400克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 清水少许 |
小香葱一根 |
1/9. 准备豆腐、鸡蛋;
2/9. 鸡蛋打撒在盘子中,容器一定要能平放开豆腐,豆腐放在蛋液里,两面沾满蛋液;
3/9. 平底锅放适量的油,凉锅凉油,放入豆腐块,开小火慢煎;
4/9. 一面煎黄后,翻面,一定不要急着翻面;
5/9. 两面全部煎黄后,倒入清水;
6/9. 水量与豆腐齐平即可;
7/9. 放适量的盐,盖锅盖小火慢炖;
8/9. 豆腐无需翻面,炖至汤汁收浓时,起锅即可;
9/9. 装盘后撒上小香葱碎即可。