板栗蓉一口酥

1/21. 黄油100克 糖粉50克 全蛋40克 低筋面粉145克 杏仁粉40克栗子泥350克 刷表面蛋黄1个 黑白芝麻少许

2/21. 低筋面粉与杏仁粉混合过筛

3/21. 黄油室温软化加入糖粉

4/21. 打发至颜色发白

5/21. 分2次加入打散的全蛋液打匀

6/21. 每加一次都要打到完全融合再加下一次，避免油水分离。

7/21. 加入过筛的粉类

8/21. 用刮刀搅拌均匀无干粉

9/21. 将面团用保鲜膜包裹成长条状，入冰箱冷藏1个小时

10/21. 将冷藏过后的面团和栗子泥分别分成5个70克的重量，分别搓成长约20-25cm等长的条状。

11/21. 操作台面铺一块保鲜膜，取一面团放在上面

12/21. 将保鲜膜盖过来，将面团擀成片状

13/21. 揭掉上层保鲜膜放上一条栗子馅

14/21. 提起保鲜膜往前推将馅包住，将口收好

15/21. 再搓一下使面皮的厚度均匀

16/21. 包好馅的面团可以放在冰箱冷藏室30分钟定型，方便之后的切割，也可以直接切。

17/21. 用硬刮板将面条切成约2cm的小段，排入烤盘中，均匀的刷2次蛋黄液，

18/21. 沾上芝麻

19/21. 烤箱提前5分钟预热，以上火190度下火170度烤20分钟，至酥皮上色。

20/21. 取出放凉即可