主料 | ||
猪里脊400克 | ||
辅料 | ||
植物油适量 | 盐适量 | 番茄酱适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 淀粉适量 |
料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
1/8. 食材
2/8. 里脊切1,5厘米的小方块,淀粉用水泡上
3/8. 里脊块加盐,胡椒粉,料酒腌制十分钟调碗汁(白糖,醋,淀粉,水搅匀)
4/8. 将泡好的水淀粉倒去余水,放在肉里抓匀
5/8. 炒锅入油烧热,逐个下入,炸至定型,捞出,升高油温下入肉段复炸,至外皮焦脆捞出
6/8. 倒出余油,下入番茄酱炒至出酸味,倒入碗汁,加热至粘稠
7/8. 下入炸好的肉段,翻炒均匀
8/8. 盛出装盘