主料 | ||
猪腱子2个 | 拉面2斤 | 大白菜半斤 |
冬菇10朵 | 绿豆芽半斤 | 鲜海虾10只 |
鱿鱼1斤 | 大元贝4个 | 鸡蛋4只 |
辅料 | ||
盐适量 | 麻油适量 |
1/4. 猪腱子多股切大件出水后加水熬制4个小时,做成猪骨汤底。
2/4. 汤底熬制完成半小时前,开始做其它材料的准备,鱿鱼洗干净切好,出水备用;海虾剥壳去肠切双飞备用;元贝割开洗干净一分为二,备用;蔬菜新干净切好备用;鸡蛋4只连壳煮蛋至7成熟,做成溏心蛋后剥壳备用。
3/4. 最后开三个锅,一个水煮面条,煮好了捞出来热水冲一下,备用;一个水煮青菜,绿豆芽要后放,因为比较容易熟;另一个放油煎海鲜,所有的海鲜可以同时放一起煎熟,加点盐调味。
4/4. 汤底开最小火,放盐和一点味精调味,拿个大汤碗装进面条,蔬菜,鸡蛋,浇上一点麻油,盛上猪骨汤底,海鲜最后加上,美味的海鲜拉面就做好了。