主料 | ||
蛋清4个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉80克 | 色拉油40克 | 蛋黄4个 |
红枣酸奶70克 | 白砂糖A25克 | 白砂糖B60克 |
柠檬汁6滴 |
1/8. 酸奶、色拉油和白砂糖(25g)混合搅拌匀。
2/8. 加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器拌匀。
3/8. 再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用。
4/8. 将蛋清、白砂糖(60g)、柠檬汁放一起打发至干性发泡状态。(因为量不多,所以一次加糖)
5/8. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6/8. 再将面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
7/8. 把面糊倒入8寸模具中,震几下把内部气泡震出。放入预热好的烤箱,上火150度,下火120度烘烤40分钟即可。
8/8. 出炉后稍作冷却即可脱模,切块食用。