芒果冻芝士蛋糕

1/9. 首先制作饼底.消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉末状.

2/9. 40G黄油隔水溶化与饼干末混合,平铺在蛋糕模底部,并用橡皮铲压平(用勺子背也可以),然后放进冰箱冷藏备用.

3/9. 9G吉利丁粉(也叫鱼胶粉)放入一个干净的碗中,加入两大勺牛奶拌匀.静置片刻让吉利丁粉充分吸收水分.

4/9. 料理机的调理杯里放入奶油奶酪175G(也叫奶油芝士),细砂糖50G,芒果果肉和剩余的牛奶.搅拌成为浓稠细腻的糊状.倒入一个干净的盆中.

5/9. 吉利丁粉已经与牛奶融合,隔水加热融化为液体.

6/9. 将液体的吉利丁液倒入芒果芝士糊里,搅拌均匀静置.

7/9. 150G动物性淡奶油倒入一个干净的碗里,用电动打蛋器打发至出现纹路会马上消失的状态,还会流动的浓稠状态.(忘拍照了)然后与芒果芝士糊里混合,搅拌均匀.

8/9. 将拌好的芝士糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里.轻轻震动几下使之平整.让后放入冰箱冷藏,至少4个小时.