芒果冻芝士慕斯

1/17. 芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。

2/17. 搅打成泥。

3/17. 吉利丁片用冷水泡软。

4/17. 蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。

5/17. 马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。

6/17. 与蛋黄糊混合拌匀。

7/17. 50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

8/17. 倒入奶酪糊中拌匀。

9/17. 芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。

10/17. 搅拌均匀。

11/17. 淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。

12/17. 与芒果奶酪糊混合。

13/17. 搅拌均匀。

14/17. 装入裱花袋中。

15/17. 挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）

16/17. 脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。