芒果冻芝士

1/17. 将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。

2/17. 奶油奶酪放室温下软化，加入250g酸奶，隔水加热搅拌至柔软无颗粒状。

3/17. 摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打发。

4/17. 打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失.

5/17. 吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

6/17. 芒果边角部分就和软化的奶酪糊一起入料理机打匀。

7/17. 取下奶酪糊倒入打发的奶油中切拌均匀。

8/17. 再倒回料理机中打至均匀。

9/17. 加入融化好的吉利丁牛奶液均匀。

10/17. 慕斯圈中放一层蛋糕坯。

11/17. 倒入芝士糊，填入芒果丁。

12/17. 倒入剩余芝士糊，9分满即可。

13/17. 入冰箱冷藏4小时以上。

14/17. 橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。

15/17. 稍凉后倒在冷藏好慕斯蛋糕表面，继续冷藏2小时即可。

16/17. 芒果切核，挖球、切花刀。