主料 | ||
雪梨果肉600克 | 柠檬汁35克 | 冰糖320克 |
辅料 | ||
枸杞20克 | 凉开水150克 |
1/18. 提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟;
2/18. 然后晒干备用。
3/18. 食材准备:雪梨果肉600g、柠檬2个(取汁35g)、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g;
4/18. 将柠檬洗净,对切后榨汁,取35g,备用;
5/18. 将雪梨洗净去皮,对切后去核,切大块均匀分成量等分;
6/18. 一半切碎;
7/18. 一半用料理机打成泥;
8/18. 切碎的梨和泥混合一起。
9/18. 倒入柠檬汁和冰糖混匀;
10/18. 加入枸杞,搅拌均匀;
11/18. 用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;PS:如果嫌麻烦这步可以去掉;
12/18. 取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);
13/18. 以中小火加热,不时的搅拌;
14/18. 煮沸后将表面的一层涩汁去除;
15/18. 继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2,雪梨变透明;
16/18. 果酱呈浓稠状态后即可关火;
17/18. 将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏。
18/18. 成品。
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