主料 | ||
榴莲250克 | 奥利奥饼干90克 | 鱼胶粉5克 |
牛奶100克 | 六寸方形慕斯圈适量 | |
辅料 | ||
安佳奶油奶酪150克 | 黄油25克 | 细砂糖30克 |
淡奶油100克 |
1/9. 奥利奥饼干取芯压成粉末状
2/9. 加入软化的黄油液拌匀
3/9. 倒入模具中,用勺子压平。 我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!
4/9. 鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
5/9. 淡奶油打至6分发,略有纹路,备用
6/9. 把榴莲果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)
7/9. 与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。
8/9. 倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜
9/9. 脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!