溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是家里做得最多的一道肉菜，也属于东北的特色菜吧。
| 主料 | ||
| 猪肉400克 | 鸡蛋1个 | 马铃薯粉160克 |
| 胡萝卜1个 | ||
| 辅料 | ||
| 柿子椒1个 | 食盐半茶勺 | 料酒1茶勺 |
| 姜5克 | 白糖1茶勺 | 十三香半茶勺 |
| 酱油2茶勺 | 葱5克 | 大蒜5克 |
| 醋1茶勺 | 水适量 | 植物油适量 |
溜肉段的做法，共6个步骤
1/6. 将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁
2/6. 将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会
3/6. 将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
4/6. 将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制
5/6. 外皮酥脆捞出
6/6. 锅内放少量油，将青椒肉段 胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅
小窍门
溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
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