可可戚风

1/29. 准备好戚风蛋糕材料。

2/29. 装饰用的材料。

3/29. 称好70克油放入盆中。

4/29. 撒入可可粉，搅拌均匀。

5/29. 加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

6/29. 筛入低粉，搅拌至无颗粒。

7/29. 这是搅拌好的蛋黄糊。

8/29. 另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

9/29. 打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

10/29. 打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

11/29. 最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

12/29. 蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

13/29. 这是拌好的蛋糕糊。

14/29. 倒入模具中，150度烤1小时。

15/29. 烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

16/29. 蛋糕切片。

17/29. 巧克力隔水融化。

18/29. 半杯淡奶油打发。

19/29. 加入巧克力浆打发好。

20/29. 抹在蛋糕上。

21/29. 铺上切好的黄桃片。

22/29. 重新取（200毫升）淡奶油打发。

23/29. 拌入樱桃果酱继续打发。

24/29. 打成漂亮的粉色。

25/29. 抹在表面和周围。

26/29. 巧克力用抹刀擦成细屑。

27/29. 蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

28/29. 奶油挤出字样。