紫薯花样馒头

1/16. 定量称取300g面粉；

2/16. 添加干酵母粉4g，并与面粉搅匀，备用；

3/16. 定量称取白糖80g，并用130g的80℃温水，将糖完全融化；

4/16. 将化好并降至室温的白糖水倒入面粉中，搅拌，至块状絮状；

5/16. 用手揉成光滑的白面团，并用保鲜膜将盆子封好，静止发酵至约2倍大小（25℃室温环境约2~3小时）；

6/16. 紫薯去皮，称取140g，切成片状，放到蒸锅中蒸煮20分钟；

7/16. 蒸熟后稍微放凉，用筷子搅碎至小颗粒，备用；

8/16. 发酵至2倍原大小的面粉团；

9/16. 取出，按照1:2的比例分成两份；

10/16. 取小的一份放到紫薯中；

11/16. 用手将面团与紫薯揉捏成团；

12/16. 然后将紫薯面团、和另一份白面团，各自平均分成6等份；

13/16. 取一份白面团擀成圆饼，将紫薯面团包裹入其中；

14/16. 包好后，收口朝下；用小刀横竖切两刀（可以在刀面上稍涂抹点油或面粉，防止黏刀不好切口）

15/16. 将做好的馒头，放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，然后大火蒸15分钟左右，关火后，虚蒸3-5分钟后再开锅盖；