主料 | ||
猪皮250克 | 黄豆200克 | |
辅料 | ||
盐2勺 | 酱油1汤匙 | 料酒2汤匙 |
鸡精2勺 | 白糖1勺 | 葱适量 |
姜2片 | 大料1粒 | 桂皮1小块 |
1/7. 肉皮洗净放入清水煮开,撇去浮沫
2/7. 煮好的肉皮刮一下表皮,把毛清理干净,切条;前一天泡好的黄豆洗干净备用,葱姜大料桂皮备好,就可一开动了(忘记准备葱了,后加了几个葱段)
3/7. 锅中放入大量水,放入猪皮、姜片、大料、桂皮、葱段,调入酱油料酒,大火煮开后盖上锅盖,小火慢慢熬
4/7. 待猪皮软烂加入黄豆继续熬,熬制过程中要隔几分钟搅拌一下,以免肉皮粘锅底
5/7. 大概1小时候,汤汁边浓稠,捞出葱姜桂皮和大料,大火煮2分钟加入盐、鸡精、糖调味
6/7. 盛如保鲜盒,待冷却后放入冰箱
7/7. 几小时后就变成好吃又美容的肉皮冻了,可以直接使用,也可调个醋汁沾着吃