巧克力布丁

1/10. 准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。

2/10. 将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

3/10. 小火加热，搅拌均匀。

4/10. 然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

5/10. 坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

6/10. 温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

7/10. 巧克力布丁液过滤2次。

8/10. 分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。

9/10. 放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。