水煎韭菜盒子

1/10. 玉面，用80-90°水先烫。放少许小苏打。

2/10. 放入白面，加入适量冷水，逐渐加，不能合的太溪，否则包时很容易破碎。如果水加多了，可以在加入白面，来减少液体量。

3/10. 和好的面团。拍的光线足，其实是蛋黄色。

4/10. 韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，姜末，加入色拉油，盐。搅拌好。

5/10. 拌好的馅料

6/10. 擀成园皮。开始包

7/10. 煎锅或者电饼铛放入色拉油，包子依次摆入锅里，中小火，煎1分钟，

8/10. 转大火的同时，加入半碗水，开锅后转入中火，

9/10. 大概2-5分钟，水会靠干，这时包子也就熟了。如果喜欢焦黄底部，再小火煎1-2分钟。