主料 | ||
卤牛肉1块 | 卤料汁3勺 | |
辅料 | ||
面粉200克 | 香菜适量 | 葱花适量 |
1/7. 面条揉成光滑,醒半小时。
2/7. 醒好的面团。稍微软一些。
3/7. 把小块面团置于压面器里,利用杠杆原理慢慢把面条压出来。
4/7. 热水下锅,锅里撒点盐防止面条粘连,压好的面条放锅里煮2分钟。
5/7. 昨晚卤好的牛肉取出,切成薄片。
6/7. 煮好的面条再过一下凉水,装在碗里,铺上牛肉。
7/7. 把卤牛肉的卤汁和面条汤一起煮热,撒点葱花香菜,把煮好的卤汁面汤浇在面碗里。喜辣的童鞋可以放点油泼辣子哈。