白灼菜心是粤菜，在南方吃过几次几之后，便喜爱有加，几乎每餐必点。喜欢它的碧绿、喜欢它的清香和原始，简简单单单的焯过，随随便便的一点浇汁，呈现在眼前的是一汪碧绿，仿佛置身田野。
| 主料 | ||
| 菜心300克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽二勺 | 开水二勺 | 蚝油一勺 |
| 白糖一勺 | 味精少许 | |
白灼菜心的做法，共4个步骤
1/4. 菜心洗净，去掉老根。
2/4. 水烧开，加少盐，滴几滴油。
3/4. 滤干水份，装盘。
4/4. 把以上几种调味料放入炒锅，加热烧开，淋到菜心上即可。
小窍门
1、生抽和蚝油都有一定的咸度。
2、加水和白糖是为了稀释它的咸味和调和诸味。
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