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肉末胡萝卜丝

肉末胡萝卜丝

辽南蟹19

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肉末胡萝卜丝 加料更好吃
那天,没有时间去买菜了,收冰箱收出来的肉和胡萝卜,好吧,这也是一道极好的菜呢。肉跟胡萝卜搭配本来就经典,无论牛肉羊肉猪肉,样样都成。只是我不太喜欢肉跟菜简单的炒一起,胡萝卜炒肉,芹菜炒肉,菜花炒肉,豆角炒肉等等,所有的菜吃出来都是一个味儿,太没有想法了。嘿嘿。
同样是胡萝卜和肉,咱们变变做法,不但抓眼球,还抓胃呢。肉末小火慢炒,炒到香酥,跟炒好的胡萝卜丝拌在一起,怎么吃都觉得舒服!
材料:胡萝卜 牛肉 葱姜
调料:盐 生抽 老抽 胡椒粉 糖 烹调油
做法:
主料
胡萝卜适量牛肉适量适量
辅料
适量生抽适量老抽适量
胡椒粉适量白糖适量烹调油适量
适量

肉末胡萝卜丝的做法,共7个步骤

肉末胡萝卜丝的做法图解1

1/7. 材料图

肉末胡萝卜丝的做法图解2

2/7. 牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝。

肉末胡萝卜丝的做法图解3

3/7. 炒锅倒油,炒散肉末。

肉末胡萝卜丝的做法图解4

4/7. 转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健。

肉末胡萝卜丝的做法图解5

5/7. 将肉末出锅。

肉末胡萝卜丝的做法图解6

6/7. 利用底油炒软胡萝卜丝。

肉末胡萝卜丝的做法图解7

7/7. 胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均匀。出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱肉上桌。

小窍门

1、炒肉末是重点,好不好吃全在它了,所以调味火候都很重要。
2、同样方法,可以将胡萝卜换成其它蔬菜,象豆角,四季豆,蒜苔都可以的。
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营养信息

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  • 肉末胡萝卜丝热量477 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质30.17 克
  • 碳水化合物13.6 克
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