原味戚风蛋糕

1/7. 分离蛋清和蛋黄，分别放入干净的盆中。蛋黄加20克糖，色拉油搅打至油和蛋黄融合，再加入水搅拌均匀。

2/7. 筛入低筋面粉，呈“Z”字型将面粉和蛋黄糊拌匀，不要画圈搅拌。

3/7. 蛋清分三次加入30克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。

4/7. 取三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。此时预热烤箱，170度。

5/7. 再将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

6/7. 将蛋糕糊倒入模具中，将模具震两下，震出大的气泡。