主料 | ||
豌豆淀粉100克 | 水600克 | 黄瓜适量 |
大蒜适量 | 辣椒适量 | 盐适量 |
米醋适量 | 六月鲜酱油适量 | 麻油适量 |
自制鸡精适量 |
1/7. 准备材料
2/7. 豌豆淀粉加100克水稀释 搅拌无颗粒。
3/7. 剩余500克水放入锅中烧开,倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅,直至全部透明白色完全消失,这时就已经熟了。
4/7. 将粉糊倒入容器中,入冰箱冷藏30分钟。(时间可以自己掌握,只要糊糊凝固就可以)
5/7. 冷藏凉粉的同时,黄瓜切丝,蒜切末,取一只小碗,把所需调料按比例调好。
6/7. 取出凝固好的凉粉,按自己的喜好切片或切条。
7/7. 将切好的凉粉码放在盘中,淋上调料即可。