| 主料 | ||
| 豌豆淀粉50克 | 水350克 | |
| 辅料 | ||
| 小米椒适量 | 蒜头适量 | 葱适量 |
| 生抽适量 | 陈醋适量 | 芝麻适量 |
| 老干妈适量 | 麻油适量 | |
豌豆凉粉的做法，共5个步骤
1/5. 豌豆淀粉与水的比例1：7..50g豌豆淀粉用100g水调匀
2/5. 锅子里倒入剩下的250g水烧开 缓缓倒入调好的淀粉水(倒之前再搅拌一下 淀粉会沉底) 倒入锅子的时候要边倒边搅拌 煮至变色
3/5. 盛出冷却冷藏.用凉粉刮子刨丝 或者用刀切丝
4/5. 提前将小米椒切圈 蒜子切碎 倒入生抽 放冰箱冷藏..待凉粉冷藏好后 取出加入葱段 芝麻 老干妈的豆豉和油 陈醋 麻油 一丁点糖或者味精 再加一点白开水
5/5. 切好的凉粉放在盘子上 浇上汁即可.
小窍门
还可以放红油辣子 因为图省事 就直接放的老干妈的红油
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