主料 | ||
豌豆凉粉500克 | ||
辅料 | ||
小红椒3只 | 小葱少许 | 大蒜2瓣 |
香油1匙 | 盐适量 | 生抽2匙 |
醋2匙 | 白糖1匙 | 木姜子油1匙 |
豆豉辣酱1匙 |
1/4. 豌豆凉粉改刀切成条或小方块,如容器待用。
2/4. 小红椒和小葱、蒜分别切末。
3/4. 将所有调料混合成味汁。
4/4. 再加上小红椒、蒜末一起拌匀,将味汁倒在切好的豌豆凉粉上,撒上小葱末即可食用。
1、豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到。
2、豌豆凉粉的调料也可以跟自己的口味调节酸辣度。
3、不爱吃凉的,这道豌豆凉粉还可以热着吃,用同样的调料将豌豆凉粉略炒即可。
4、木姜子油不是必须调料,如果没有可以省略,或者用芥末油或者花椒油代替。