主料 | ||
粗玉米粉61克 | 培根81克 | 中筋粉81克 |
鸡蛋1个 | 新鲜玉米粒163克 | 培根脂肪2小勺 |
辅料 | ||
牛奶163克 | 泡打粉7克 | 小苏打0.5克 |
盐2.5克 | 白砂糖20克 | 红糖20克 |
蜂蜜15克 | 融化黄油10克 |
1/28. 浸泡液材料
2/28. 将牛奶倒入粗玉米粉中
3/28. 搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温下放置一夜
4/28. 次日准备其他用料
5/28. 将培根平铺在烤盘中
6/28. 放入烤箱,中层191度,烤约15分钟
7/28. 培根变脆,取出
8/28. 取出培根晾凉,将油脂倒入小碗,备用
9/28. 培根冷却后切成小片,备用
10/28. 将面粉,泡打粉,小苏打和盐,放入碗中,搅拌均匀
11/28. 加入红糖和白糖,
12/28. 拌匀
13/28. 鸡蛋打散,备用
14/28. 将蜂蜜倒入融化黄油中,搅拌均匀
15/28. 倒入蛋液中,搅拌均匀
16/28. 再倒入玉米粉浸泡液中,拌匀
17/28. 倒入面粉混合物中
18/28. 搅拌成均匀光滑的面糊
19/28. 倒入玉米粒
20/28. 拌匀
21/28. 将2小勺培根油倒入模具中
22/28. 放入烤箱,177度,烤5分钟左右,油脂变得滚烫,取出,晃动模具,使油脂分布均匀
23/28. 倒入面糊
24/28. 均匀地撒上切碎的培根,并轻轻按进面糊中
25/28. 放入烤箱,中层或中下层,上下火177度,烤约30分钟
26/28. 表面呈金棕色,牙签插入面包中,拔出后不带出面糊,即可出炉
27/28. 脱模,冷却15分钟以上
28/28. 切块食用
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