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1/5. 准备好所需原料。
2/5. 猪子排剁成3-4cm的块,姜切片。
3/5. 把猪排姜放碗内,倒入200ml水、放高压锅内压20分钟,取出排骨沥水份备用,选出姜不要,汁备用。
4/5. 锅烧热放油,倒排骨爆一下,推至锅边,关小火,放适量糖溶成红色糖水时和排骨翻炒至排骨均匀的上色。
5/5. 倒入先前蒸排骨的姜汁水、加醋煮至汁收拢出锅。
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