在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。
| 主料 | ||
| 偏瘦猪肉馅250克 | 冬瓜（小点的）1个 | |
| 辅料 | ||
| 生抽5克 | 鲜姜5克 | 鸡汤块1块 |
| 香油5克 | 食盐3克 | 料酒5克 |
| 鸡精3克 | 淀粉10克 | 花椒粉3克 |
冬瓜汆丸子的做法，共8个步骤
1/8. 准备原料；
2/8. 选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
3/8. 一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
4/8. 将冬瓜切块；
5/8. 煮锅内水热放入鸡汤块；
6/8. 开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
7/8. 肉丸子浮起后，说明已经熟了；
8/8. 再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。
小窍门
小窍门：
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
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