主料 | ||
龙利鱼300克 | 小麦粉适量 | 鸡蛋清一个 |
辅料 | ||
盐适量 | 番茄酱适量 | 淀粉适量 |
食用油适量 | 白糖适量 |
1/11. 网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2/11. 龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3/11. 将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4/11. 鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5/11. 再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6/11. 入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7/11. 起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8/11. 加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9/11. 汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10/11. 家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11/11. 如何?不错吧。