麻辣火锅鸡

1/24. 图中是配菜。

2/24. 土鸡切块和葱姜一起焯水。

3/24. 锅里不放油放入鸡块。

4/24. 炒至表皮微黄。

5/24. 锅里放入五香油烧至温热。

6/24. 放入白糖火锅底料辣椒和花椒。

7/24. 小火炒香。

8/24. 放入鸡块翻炒。

9/24. 放入老抽翻炒。

10/24. 放入生抽翻炒。

11/24. 翻炒大约3分钟。

12/24. 倒入开水没过鸡块。

13/24. 大火烧开后改小火40分钟。

14/24. 芹菜洗净切小段。

15/24. 山药去皮切成小段泡在凉水里。

16/24. 土豆去皮切厚片泡在凉水里。

17/24. 白菜切成条。

18/24. 烤麸冷水泡软后切小块。

19/24. 面筋撕成小条。

20/24. 自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。

21/24. 放入盐调味。

22/24. 放入鸡精调味。

23/24. 放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。