韭菜鸡蛋盒

1/10. 准备好原料：韭菜、面粉、鸡蛋。

2/10. 锅内烧开水，用热水和面，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉时，用手和成光滑的面团，放置一旁饧着，约30分钟。

3/10. 韭菜洗净切碎，撒入盐静置一段时间后用手挤去水分，加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。

4/10. 鸡蛋炒好，用锅铲切成碎。

5/10. 将鸡蛋碎倒入韭菜中，调好咸淡味备用。

6/10. 面团揉成长条，分成等份的小面剂。

7/10. 擀成圆片，加入适量的韭菜鸡蛋馅。

8/10. 先将面皮对折，收口片捏紧，再将两个尖角向中间捏合，即成草帽形，依次做好其余的面皮。

9/10. 开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入煎制，两面金黄时可出锅。